Рецепты кофе с добавлением алкоголя

Другие рецепты: (Эспрессо, Капучино, Латте, Бомбон) (Айс-латте, Моккачино, Американо, Фраппе, Лунго)

Кофе по-ирландски 

Irish-кофе это кофейный коктейль с добавлением ирландского виски и холодных взбитых сливок. Кофе по-ирландски имеет крепкую, кофейную основу с большой порцией виски. Сверху, в качестве украшения используются взбитые сливки. 

Каким должен быть кофе по-ирландски?

Зерно	100% арабика средней обжарки
Температура кофейной основы	+70…+75°C
Время приготовления	7-10 мин
Объем готовой порции	150–160 мл включая пенку

Как приготовить кофе по-ирландски по классическому рецепту?

В подогретый бокал налить 100-120 мл кофе, добавить чайную ложку сахара и все перемешать до полного растворения. Подогреть немного 40 мл настоящего ирландского виски, влить в кофе и снова все перемешать. Сверху дополнить 30 мл взбитых сливок. 

Подавать кофе нужно без трубочек и ложечек, в высоком стакане с ручкой. К кофе по-ирландски подается легкий десерт. 

Кофе по-венски

Этот напиток уже более ста лет варят не только в Вене, но и по всему миру. Изначально это был сваренный в турке черный кофе с добавлением взбитых сливок. Сейчас кофейную основу подают не только из турки, но и приготовленную в рожковой или автоматической кофемашине.

Каким должен быть кофе по-венски?

Зерно	100%-я арабика или смесь с 10–30% робусты средней обжарки
Калорийность 1 порции напитка без сахара	60–70 кКал
Время приготовления	7-10 мин
Объем готовой порции	80-85 мл

Как приготовить кофе по-венски по классическому рецепту?

Кофе по-венски готовят как с добавлением алкоголя, так и без него. Приготовьте кофе на 100 мл воды и налейте его в подогретую чашку. По желанию добавьте в кофе 10 мл коньяка или рома, сахар и все перемешайте. Взбейте 20 мл сливок и аккуратно, на лезвии ножа добавьте сверху кофе. По желанию пенку украшают тертым шоколадом, корицей и мускатным орехом. 

Подают кофейный коктейль в керамической чашке с ложечкой или соломинкой. К напитку подают выпечку, муссы и маскарпоне.